Fiestas Patrias Chili

Le Chili est le mannequin de podium parmi les pays sud-américains : grand et élancé, il épouse élégamment la côte ouest du continent aux multiples facettes et fusionne apparemment de manière désintéressée les influences de ses voisins le Pérou, la Bolivie et l'Argentine.

Le pays se libéra en 1810 des conquérants espagnols. Cet événement est commémoré chaque année en septembre avec les Fiestas Patrias, les jours fériés nationaux célébrant l'indépendance du Chili. Je suis très heureux de pouvoir assister à cette fête en tant que spectateur et de pouvoir également - combien de fois est-on déjà ici ? - admirer les merveilleux paysages, montagnes, vallées et lacs du Chili.

Amusez-vous bien avec mon récit de voyage, qui regorge de conseils sur Santiago et Pucón !

En tant que capitale du pays, cette métropole de 8 millions d'habitants est généralement très animée : d'innombrables voitures et personnes animent les rues, des bars et cafés bordent les chemins, tout comme la présence omniprésente des œuvres de Street Art ; une ville colorée, bruyante et active, qui semble pourtant s'immobiliser à mon arrivée. Les jours fériés ont poussé les gens des rues vers les nombreuses Fondas.

Découvre ici tout sur les attractions à Santiago du Chili avec de nombreux conseils.

Comme lors des festivals de village dans la grande ville, ici on mange, on joue, on boit et on danse. L'une des Fondas les plus connues se trouve dans le magnifique Parque O'Higgins, où l'air est empli des odeurs des viandes grillées, des arômes de torréfaction et du Pisco Sour, la boisson nationale alcoolisée.

Moins traditionnelle, mais tout de même délicieuse, je m'offre quelques Terremotos, ou tremblements : cela consiste à mélanger du vin blanc, de l'alcool fort (cognac, pisco ou Fernet Branca) et une bonne portion de glace à l'ananas. Le résultat est un cocktail dangereux qui ne semble pas avoir de goût d'alcool, dont l'intensité ne se fait sentir qu'une fois que l'on essaie de se déplacer. Comme un tremblement de terre - et les Chiliens s'y connaissent bien en tremblements de terre, étant un des pays les plus sismiques du monde - je commence à chanceler. Dangereux, un peu kitsch, mais délicieux. Quelques empanadas, ces chaussons farcis de viande ou de fromage, rétablissent le calme sur la terre.

J'apprends que les Fondas se trouvent partout dans le pays, et nous en visitons les diverses déclinaisons : de la petite et intime, presque familiale, à la très grande, pleine et commerciale, tout y est. Mais toujours, jeunes et vieux dansent la Cueca, une ancienne forme de danse de cour où les hommes et les femmes se séduisent, parfois bruyamment et vigoureusement, parfois innocemment et timidement. Un cours de danse me prouve de manière impressionnante sur mon corps gauche que suivre les mouvements et les règles de cette danse apparemment improvisée n'est pas si simple. Mais je n'ai jamais été un grand danseur.

Le calme dû aux jours fériés de la ville a un aspect positif : nous pouvons nous déplacer presque sans entrave dans les rues habituellement très fréquentées. À vélo, un guide charmant de La Bicicleta Verde nous emmène à travers le merveilleux quartier créatif de Bella Vista, nous montre le marché le plus animé de la ville, le Mercado Central, et précise qu'on peut y passer toute la journée, si on le souhaite.

Parmi tous ces gens flânant et discutant, on ne se contente pas de conversations divertissantes, mais on ne manque jamais de nourriture ; l'offre de fruits, légumes et viandes est immense et, il ne faut pas l'oublier, enrichie par les pays voisins.

Outre le cuivre, le plus grand produit d'exportation du pays est sans doute le vin chilien, que je rencontre fréquemment lors de mes visites de restaurants, notamment dans le domaine du fine dining. Rugueux et audacieux, ce sont surtout les assemblages de vin rouge qui jouissent d'une grande réputation, et c'est une bonne raison de visiter Haras de Pirque, un des producteurs de vin les plus renommés du pays.

Les pentes viticoles et l'ensemble du domaine sont magnifiques et allient modernité et tradition de manière impressionnante. Une visite guidée avec dégustation est plus que recommandée !

Informations pour la visite :

La localisation des vignobles à Pirque, au pied des Andes, est idéale. Il est préférable de se rendre à Pirque, situé à environ 40 minutes au sud de Santiago, en voiture ou en taxi.

Bien que Santiago ait encore beaucoup à offrir - rien que la densité de super restaurants comme le "Boragó" est remarquable - la nature appelle et avec elle la principale destination de nombreux touristes. Nous prenons l'avion pour la région d'Araucanía, plus précisément pour Pucón.

Cette ville (qui semble avoir subi un lifting pour les touristes, c'est du moins ce que l'on ressent) a certes un peu de charme à revendre, mais compense avec son incroyable environnement : sources chaudes naturelles, volcans, neige, soleil, peuples indigènes, paysages pittoresques - je pourrais continuer longtemps. Bien que ce ne soit que le début du printemps, les premières bourgeons pointent déjà, et le soleil baigne les paysages enneigés des montagnes dans une lumière pittoresque.

Nous rencontrons les Mapuche, un peuple indigène qui se trouve principalement en Argentine et Chili. Ils conservent depuis toujours leur indépendance et vivent en autarcie, apparemment intacte de la modernisation. La célébration des anciennes traditions, profondément ancrées dans la foi, est toujours impressionnante et très éloignée de ce que nous connaissons dans notre monde industrialisé.

Nous recevons un repas abondant, comprenant la Cazuela, un ragoût copieux avec du poulet et des pommes de terre, délicieux et extrêmement revigorant par ce temps pluvieux et frais.

Un des points forts absolus sont les sources chaudes autour de Pucón. Pendant quelques heures, nous avons la chance de nager dans des bains extérieurs chauds et minéraux tout en admirant les magnifiques chaînes de montagnes du Quimey-co. Le Chili, un pays avec beaucoup d'enfants, a amené de nombreux locaux dans cette oasis de bien-être pendant les vacances, et ici rien n'est jamais frénétique ou surpeuplé - au contraire.

Nous rejoignons notre chauffeur Ricardo, reposés, détendus et réchauffés, qui nous réserve ensuite une véritable surprise culinaire : au Amankay Café, le sympathique géant du propriétaire (dont le nom m'a malheureusement échappé) cuisinant quelque part dans le néant, des plats incroyablement frais, locaux et de saison qui débordent de modernité sud-américaine.

Les pâtisseries maison et les jus de fruits sont aussi une vraie révélation par rapport au Chili généralement plus copieux. Je ne veux pas en dire trop : à ne pas manquer !

Après tout ce repos et toutes ces calories, le lendemain, nous partons vers les chaînes de montagnes volcaniques enneigées, dont il y en a d'innombrables dans cette région. Avec des raquettes et bien vêtus et imperméables, nous randonnerons par un temps splendide à travers des neiges d'un mètre, en plein milieu de la forêt, avec une vue constante sur le célèbre volcan Villarrica.

Si nous avions un peu plus de temps, on pourrait l'escalader lors d'un voyage de 2 jours. Les plus sportifs y parviennent même en 24 heures. Bien que je n'aie vu que des photos, la vue sur le pays d'en haut, à près de 3 000 mètres d'altitude, est incroyable.

Notre randonnée dure près de deux heures, durant lesquelles nous nous taisons, respirons, trouvons le calme, sans la couverture réseau et perdus dans nos pensées. Dans un monde bruyant et agité, de tels moments sont rares - je ne m'en rends compte qu'en retirant mes raquettes et en me dirigeant vers l'aéroport.

Je n'ai eu que quelques jours pour découvrir le Chili, sa complexité, son peuple chaleureux et son histoire vivante, mais je me suis toujours senti le bienvenu. C'est un bon signe lorsque la liste des choses que l'on veut faire au retour est plus longue que celle à l'arrivée.

En une semaine, il est tout à fait possible de jouer à "ville-campagne-rivière", mais étant donné le long voyage, ce serait un aperçu mouvementé de ce pays, auquel on devrait prêter plus d'attention. Trois semaines, de préférence dans le cadre d'un tour d'Amérique du Sud, seraient déjà plus appropriées. Consulte ici le récit de voyage de Katrin pour le Chili - Argentine.

Les Chiliens parlent peu anglais, mais ceux qui se familiarisent un peu avec la langue espagnole ou qui savent bien utiliser un dictionnaire de voyage s'en sortent très bien - au besoin avec les mains et les pieds. Consulte ici tous les conseils de voyage détaillés pour le Chili.

Pour cela, il existe différentes options. Étant donné que les distances dans ce long pays sont généralement assez grandes, les vols bon marché sont recommandés, consultez de préférence Flightconnections.com. Nous cherchons toujours des vols sur Skyscanner. Le réseau ferroviaire est peu développé, et les bus prennent généralement beaucoup de temps.

Le Chili est bien préparé pour les touristes, de petits à grands hôtels, des B&B et des auberges, tout y est. Voici une petite sélection :

Le Chili est bien préparé pour les touristes, de petits à grands hôtels, des B&B et des auberges, tout y est. Voici une petite sélection :

Amusez-vous bien dans la planification de votre voyage dans ce magnifique pays ! Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous écrire.

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Remarque : J'ai été invité par l'office de tourisme du Chili lors des Fiestas Patrias. Merci pour cette belle collaboration. Mon opinion reste néanmoins ma propre.