Conseils pour Singapour, même au-delà des points forts

Celui qui, comme moi, arrive tôt le matin à Singapour, devrait s'abstenir de dormir (surtout pour éviter le jetlag). Regarder une ville se réveiller est le parfait moyen de découvrir un nouvel environnement.

Le petit-déjeuner doit être pris à Chinatown : le Chinatown Complex Food Center, le plus grand complexe de street food de la ville, propose plus de 250 stands de nourriture dans un espace réduit et à des prix très bas. Du poulet avec du riz et du Char Sui chez Hawker Chan, en passant par des BBQ-buns et un café de qualité chez Wu Shi Nian Dai - il y en a pour tous les goûts.

Pour le soir, un passage au Long Beach au bord de la plage est recommandé pour une véritable expérience de fruits de mer (Crabe au poivre noir !) ou dans une succursale de Song Fa - ce dernier attire surtout les locaux avec sa viande de porc tendre et est connu pour son 'Bak Kut Teh', une spécialité malayo-singapourienne - un thé à base de porc.

Cela peut sembler étrange, mais c'est délicieux.

Singapour est extrêmement vert. Si cela ne vous suffit pas, une excursion dans les jardins intérieurs Gardens by the Bay est recommandée. Sur les immenses espaces des deux gigantesques dômes - plus précisément sur incroyablement 101 hectares - une diversité d'espèces constamment renouvelée est à découvrir, chacune ayant un thème. J'ai vécu la fantastique aventure d'Alice au Pays des Merveilles et des gratte-ciels futuristes. Impressionnant !

Les jardins botaniques, également très bien entretenus, permettent une promenade classique dans les jardins - et si vous aimez les orchidées, vous vivrez sans doute des expériences inattendues qui se conjurent mieux avec un burger et un thé au gingembre au Halia.

Un petit morceau d'Inde vous attend à Singapour dans son quartier éponyme. Les caractéristiques de chaque peuple ne s'effacent pas si facilement : ici, c'est plus dense et bruyant qu'ailleurs à Singapour. L'air semble être quelques degrés plus chaud, et l'on trouve de temps à autre un mégot de cigarette sur la route. Très sympathique.

Je vous recommande de flâner dans les ruelles étroites et de vous laisser emporter par les odeurs et les boutiques animées. Vous pouvez manger presque à chaque coin de rue, lors de ma visite, le Banana Leaf Apolo (également présent avec plusieurs succursales) s'approchait fidèlement de la cuisine de rue bruyante et serrée de mon voyage en Inde.

À Singapour, une règle s'applique : le centre commercial le plus proche n'est pas loin.

Les Singapouriens - principalement les femmes - adorent le farniente, et il semble que le shopping soit en haut de la liste : la quantité de grands centres commerciaux modernes, remplis de toutes sortes de mode et d'accessoires, est emblématique.

On peut facilement y passer une journée entière, mais si vous voulez être certain de vous régaler : The Centrepoint abrite non seulement la meilleure glace au matcha japonaise au monde au Tsujiri, mais également une succursale de la chaîne chinoise Din Tai Fung - le paradis des dumplings sur terre.

Spécialité : les soupes-dumplings faits maison ('Xiao Long Bao' en chinois). Il se dit que l'auteur de cet article a un jour quitté un restaurant à Shanghai engoncé comme un tonneau après une telle festin. Voici votre chance.

'C'est quoi ce cor de chasse ?', ai-je demandé, très ignoramment, en regardant la ville. C'est le Musée ArtScience. Et ça ne représente pas un cor de chasse, mais une fleur de lotus.

À l'intérieur, des expositions changeantes nous plongent dans le monde cosmopolite de l'art par le biais d'installations interactives et immersives, où lors de ma visite, ce sont particulièrement les installations ludiques de la 'Future World' japonaise qui ont su réveiller l'enfant émerveillé en moi - ce qui n'est d'ailleurs pas si difficile, je suis facilement enthousiaste, mais les idées derrière les installations étaient fabuleuses.

Il suffit de jeter un œil à ce qui s'y trouve actuellement (le programme du soir change aussi toutes les semaines).

... si j'étais l'un des enfants chéris de la ville, ma nourrice devrait me conduire au moins deux fois par semaine sur les îles Sentosa. Il y a ici une profusion d'attractions, directement sur la plage.

Le zip-lining au MegaZip Adventure Park est une activité extrêmement amusante, même pour ceux qui ont le vertige comme moi - juste à côté, il y a aussi le saut à l'élastique pour les plus courageux. Ensuite, vous pourrez mettre vos pieds tremblants dans le sable et prendre un (ou plusieurs) cocktails sur la plage. Cela pourrait être pire.

Singapour n'est pas vraiment une ville de bars, on s'amuse plutôt dans une des bars exclusifs (enfin, qu'est-ce qui ne paraît pas 'exclusif' ici ?) de la ville. J'ai particulièrement aimé le Manhattan de l'hôtel Regent.

Un service extrêmement amical - que je n'ai malheureusement pas toujours rencontré dans la ville - et le meilleur Manhattan de ma vie. Donc, deux de ces cocktails. Vraiment. N'oubliez pas d'apporter votre carnet de chèques, les boissons alcoolisées à Singapour sont assez chères (le prix d'une bière est en moyenne de 9 EUR).

Pour ceux qui préfèrent une atmosphère un peu plus européenne : à Ann Siang Hill et Club Street, beaucoup d'expatriés se retrouvent dans les nombreux bars sur les toits un peu cachés. C'est là que l'on peut clore la soirée de manière détendue et bavarde.

Ceux qui ont déjà visité l'un des pays voisins de Singapour manqueront sûrement les nombreuses petites rues crasseuses, où les Asiatiques s'installent sur de minuscules chaises en plastique pour manger tous les jours. Une petite partie de cette merveilleuse tradition peut être vécue sur les marchés alimentaires comme le Lau Pa Sat Market.

Des bancs en bois, de la bière fraîche et des brochettes de satay incroyablement croustillantes et soigneusement assaisonnées en provenance d'Indonésie, entourées de gratte-ciels brillants - il peut être si simple.

Depuis trois ans, le Michelin s'occupe des restaurants et distribue joyeusement ses étoiles. En plus du mentionné street food (à 1,50 EUR, probablement l'étoile la moins chère au monde) chez Hawker Chan, ce sont surtout les restaurants un peu plus exotiques qui impressionnent et ne se retrouvent pas partout dans le monde.

Il est également judicieux de mentionner le Candlenut, qui se consacre à la cuisine des Peranakan, un groupe ethnique malais. Cette cuisine m'était complètement inconnue avant ce voyage.

En résumé : il n'y a que dans quelques métropoles au monde qu'une telle concentration de restaurants haut de gamme est visible, et si vous ne voulez pas acheter un chat dans un sac, visitez le site du Michelin Singapour (conseil : les restaurants récompensés d'un 'Bib' offrent un excellent rapport qualité-prix, éloignés des restaurants étoilés plus chers).

Voici ma petite sélection, mais il existe - selon vos goûts personnels - encore d'innombrables autres choses à découvrir. Pour clarifier certaines questions fondamentales sur Singapour : avec un peu de bon sens et de respect pour d'autres pays et cultures, vous devriez vous en sortir.

Singapour est un city-state facilement accessible. Trois à quatre jours suffisent pour voir les principales attractions. Je recommande de rester quatre à cinq jours. Vous pourriez également visiter les plus grandes attractions de Singapour en une seule journée et obtenir une bonne première impression.

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Il y a de nombreux hôtels, mais ils ne sont pas vraiment bon marché. J'ai beaucoup apprécié l'hôtel design M Social, car il est assez central. De là, il n'y a que quelques kilomètres jusqu'à Chinatown, et pour le petit-déjeuner, il y a un robot qui prépare automatiquement les œufs au miroir. Cela m'a en tout cas beaucoup impressionné. Si vous voulez quelque chose de moins cher, optez pour l'un des nombreux hostels.

Habituellement, on paie en dollars de Singapour (1 SGD = environ 0,60 EUR), mais il est préférable de retirer de l'argent avec une carte de crédit dans un distributeur. Il est conseillé d'utiliser une carte de crédit d'une banque permettant des retraits gratuits à l'étranger, notamment la carte VISA DKB. Il y a aussi des bureaux de change partout. La plupart des magasins et restaurants acceptent également les paiements par carte de crédit, en plus de l'argent comptant mentionné.

Pour se déplacer, il y a le métro (MRT, 'Mass Rapid Transit'), le bus (le moins cher) ou le taxi (pour un transport sûr et transparent, il est préférable de télécharger l'application Grab sur votre mobile).

Tout le monde parle ici anglais - pas de problème.

Il y a beaucoup de règles - Singapour n'est pas surnommée 'Fine City' pour rien, partout des panneaux d'interdictions annoncent des amendes. Par exemple, vous ne pouvez pas entrer avec plus de 17 cigarettes, les chewing-gums ne sont pas permis (ils ne peuvent être achetés qu'en pharmacies, avec une prescription médicale), et les drogues de toutes sortes peuvent conduire à la peine de mort.

J'espère que cet article vous a plu et vous a aidé à répondre à vos questions. Si vous avez d'autres idées ou questions, nous serions ravis de votre commentaire ici sur le blog de voyage.

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